Oliwa z oliwek charakteryzuje się niezwykłą różnorodnością smaków i zapachów, które są wypadkową wielu czynników – klimatu, momentu i sposobu zbiorów, odmiany oliwek, a nawet ziemi i rąk przez które są uprawiane.

Od posmaku migdałów, który cechuje odmianę Casaliva (Parallello 46) znad Jeziora Garda, poprzez owocowe nuty dojrzałego pomidora oliwek Itrana (Itrans), uprawianych na wzgórzach prowincji Salerno, aż warzywa liściaste oraz cykorię polną, charakterystyczne dla odmiany Coratina z Apulii (Coratina Mimi).

Rozmaitość odmian, smaków i zapachów otwiera niezliczone możliwości w kuchni. Dzięki nim dania nabierają wspaniałego charakteru.

Uważany za ojca medycyny Hipokrates nazwał oliwę z oliwek „wielkim uzdrowicielem”. Choć nauka o zdrowiu człowieka mocno się rozwinęła od starożytności, określenie to nadal pozostaje aktualne.

Kwasy tłuszczowe omega-9, związki bioaktywne, takie jak polifenole, a także witamina E, nadają oliwie extra vergine niespotykane atrybuty. Ten jakże korzystny dla organizmu pakiet chroni mózg, serce, skórę oraz mikrobiom, co potwierdzają badania kliniczne:

Ze względu na różnorodność klimatu, mnogość odmian i producentów oliwy a także przez wzgląd na powszechny proceder podrabiana oliwy, odpowiednia selekcja jest kluczowa przy zakupie oryginalnego produktu najwyższej jakości.

W Slow Italy spędzamy długie godziny na rozmowach z olejarzami, a także na analizie ich procesów produckyjnych. Wybieramy ich starannie sprosód tysiecy firmy zajmujących się produkcją oliwy biorąc pod uwagę ich wiedzę, doświadczenie i pasję, którą prezentują. Dzięki temu mamy pewność że nasze oliwy są najwyższej jakości i zadowolą każde podniebienie.

Wam pozostaje już tylko zakup i odkrywanie ich wyjątkowego smaku a także ogromnych korzyści zdrowotnych.