Czym jest oliwa z oliwek extra virgin?

Historia oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek extra virgin, znana i ceniona od tysięcy lat, jest jednym z najstarszych i najbardziej fundamentalnych składników diety śródziemnomorskiej. Jej korzenie sięgają starożytnego Egiptu, Grecji i Rzymu, gdzie była nie tylko używana do gotowania, ale także jako środek leczniczy i kosmetyczny. W starożytnym Rzymie oliwa z oliwek była tak ceniona, że stanowiła część wynagrodzenia dla niektórych pracowników. W średniowieczu, oliwa z oliwek była często używana jako forma waluty, a także jako środek konserwujący żywność i składnik leków. Współcześnie, dzięki badaniom naukowym, wiemy, że oliwa z oliwek extra virgin jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle zdrowa. Jest uważana za jeden z najzdrowszych tłuszczów na świecie, a jej unikalne właściwości zdrowotne są coraz bardziej doceniane przez naukowców i konsumentów na całym świecie.

Pozyskiwanie prawdziwej oliwy z oliwek extra

Oliwa extra virgin jest produktem naturalnym, uzyskiwanym z pierwszego tłoczenia na zimno dojrzałych owoców drzewa oliwnego. Proces ten, znany jako ekstrakcja na zimno, odbywa się bez użycia chemikaliów lub wysokich temperatur, co pozwala zachować wszystkie korzystne właściwości oliwek. Oliwa z oliwek extra virgin jest najwyższej jakości oliwą, z najniższą kwasowością, bogatą w antyoksydanty. Proces produkcji oryginalnej oliwy z oliwek extra virgin jest ściśle kontrolowany na każdym etapie, od zbioru oliwek, przez ich przechowywanie, aż po proces tłoczenia i butelkowania. Dzięki temu, oliwa z oliwek extra virgin zachowuje nie tylko swoje unikalne właściwości smakowe, ale także wszystkie korzyści zdrowotne.

Właściwości smakowe i zapachowe oryginalnej oliwy

 Oliwa extra virgin ma zazwyczaj intensywny, owocowy smak, który może być lekko gorzki lub pikantny. Jej zapach przypomina świeże, zdrowe oliwki, a niekiedy można wyczuć nuty trawy, ziół, orzechów, jabłek czy pomidorów. Te unikalne cechy smakowe i zapachowe czynią oliwę z oliwek extra virgin idealnym dodatkiem do wielu potraw, od sałatek i sosów, po pieczone mięsa i ryby. Wysokiej jakości oliwa z oliwek extra virgin może podkreślić i wzbogacić smak wielu potraw, dodając im głębi i wyrafinowania. Smak i aromat oryginalnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia różni się w zależności od odmiany oliwek, regionu, z którego pochodzą, a nawet czasu zbioru. Na przykład charakterystyczna dla okolic Jeziora Garda w regionie Trydent-Górna Adyga jest odmiana Casaliva, z której wytwarzana jest nasza oliwa 46 Paralello Casaliva. Charakteryzuje się ona delikatnym, owocowy smakiem z nutami zielonych jabłek, świeżych ziół i migdałów. Jest złożona z delikatnym posmakiem goryczy i pikantności. Z kolei w Apulii króluje odmiana Coratina, z której powstaje nasza Coratina Mimi, charakteryzująca się silnymi nutami warzyw liściastych, wśród których wyróżnia się świeży migdał i cykoria polna oraz posmak ostu. Gorycz jest w tym przypadku mocna i harmonijna.

Właściwości zdrowotne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Oliwa z oliwek extra virgin jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu. Zawiera również antyoksydanty, takie jak polifenole, które mają działanie przeciwzapalne i mogą chronić przed chorobami serca. Tutaj możemy śmiało polecić naszą w 100% biologiczną Gran Pregio Coratina Bio zawierającą aż 720 mg polifenoli na kilogram. Badania naukowe, takie jak to, potwierdzają zdrowotne korzyści. Ponadto, oliwa z oliwek extra virgin może pomóc w kontroli poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Inne badania sugerują, że regularne spożywanie oliwy z oliwek extra virgin może przeciwdziałać niektórym formom raka, chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak choroba Alzheimera, a nawet przyspieszać utratę wagi.

Porównanie oliwy do innych olejów roślinnych

W porównaniu do innych olejów, oliwa extra virgin wyróżnia się nie tylko swoim smakiem i aromatem, ale również profilem odżywczym. Jest bogatsza w zdrowe tłuszcze jednonienasycone niż większość innych olejów roślinnych. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów, jest bardziej stabilna i odporna na utlenianie. Oliwa z oliwek extra virgin jest więc doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają zdrowego i smacznego dodatku do swojej diety. W porównaniu do innych olejów, takich jak olej rzepakowy czy olej słonecznikowy, oliwa z oliwek extra virgin ma więcej korzyści zdrowotnych i jest bardziej uniwersalna w użyciu.

Podsumowując, oliwa z oliwek extra virgin to nie tylko smaczny dodatek do wielu potraw, ale również cenny składnik zdrowej diety. Jej unikalne właściwości smakowe, zdrowotne i odżywcze sprawiają, że jest to produkt, który warto mieć zawsze pod ręką w swojej kuchni.