W ofercie Slow Italy znajdziecie oliwy o intensywnym smaku z 4 różnych szczepów: Frantoio z Toskanii, Peranzana, Corartina oraz Picholine z Apulii. Każdy z powyższych szczepów, będzie wyróżniał się odrobinę inną paletą smakowo-zapachową, jednak generalnie rzecz ujmując oliwa z oliwek o intensywnym smaku charakteryzuje się w przeważającej mierze głębokim zielonym kolorem, mocną i harmonijną goryczką zbalansowaną z otulającą i uporczywą ostrością. Na podniebieniu dominują zdecydowane nuty korzenne, ziołowy posmak karczocha i migdałów z akcentami cykorii polnej, czarnego pieprzu a nawet wiśni i kiwi.

Pomimo swoich nieprzecenionych walorów prozdrowotnych i szerokiego zastosowania w kuchni, oliwa intensywna w smaku nie sprawdzi się do delikatnych potraw, jak gotowane na parze owoce morza lub wypieki. Slow Italy rekomenduje posiadanie przynajmniej 3 rodzajów oliwy z oliwek – delikatnej, średnio intensywnej oraz intensywnej – aby móc w pełni wykorzystać ich potencjał w kuchennej sztuce.