Przejdź do treści

Koszyk

Twój koszyk jest pusty

Frantoio - Slow Italy

Frantoio

autochtońska odmiana regionu Toskanii. Frantoio jest jedną z najbardziej znanych odmian na całym świecie. Popularność, jaką zyskała oliwa z odmiany Frantoio, jest wynikiem prac marketingowych prowadzonych przez lata w celu nabycia udziałów eksportowych „made in Tuscany”. Rozpowszechnieniu odmiany Frantoio na całym terytorium Włoch sprzyjała łatwa adaptacja drzewa do różnych rodzajów gleby.

Drzewo jest na ogół średniej wielkości, z powiększoną, energiczną i średnio gęstą koroną. Stopień owocowania jest raczej wysoki i stały, dojrzewanie jest stopniowe. Mało odporna na zimno i suszę, bardzo wrażliwa na świerzb. Dojrzewanie jest późne i stopniowe. Wydajność oleju jest dobra, a produkowana z niej oliwa jest doskonałej jakości.

Właściwości organoleptyczne:

Oliwa z odmiany Frantoio wyróżnia się zielonym kolorem ze złotymi żyłkami. Jest to średni lub intensywny olej owocowy, gęsty i aromatyczny dzięki wysokiej zawartości polifenoli ogółem, który nigdy nie przestaje zadziwiać zmysł węchu ziołowymi konotacjami i nutami migdałów i białych owoców. Na podniebieniu jest harmonijne, z wyraźnymi i zrównoważonymi nutami gorzkimi i pikantnymi.

Paring:

Oliwa z oliwek extra vergine Frantoio jest absolutnym bohaterem w przygotowywaniu niektórych specjałów kuchni toskańskiej. Najpopularniejsza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia toskańskich producentów, używana do wyrobu „fettunte”, typowych kromek chleba zapiekanych na grillu i doprawianych czosnkiem i oliwą. Inne polecane połączenia to zupy, przede wszystkim ribollita, z klasycznym pappardelle z sosem z zająca, ale także dania, w których podstawowym składnikiem jest czerwone mięso lub dziczyzna.

Sortowanie

5 produktów

Filtry

Nowe Zbiory 23/24oliwa z oliwek extra virgin - Villa Magra Grand Cru - Frantoio Franci - Slow ItalyVilla Magra Grand Cru
Frantoio Franci
Villa Magra Grand Cru
Cena promocyjna159,00 zł
Nowe Zbiory 23/24WyprzedaneMonocultivar FrantoioMonocultivar Frantoio
Fattoria Castellina
Monocultivar Frantoio
Cena promocyjna115,00 zł
Nowe Zbiory 23/24WyprzedaneSelezione Castellina BlendSelezione Castellina Blend
Fattoria Castellina
Selezione Castellina Blend
Cena promocyjna115,00 zł
Nowe Zbiory 23/24Wyprzedaneoliwa z oliwek extra virgin - Imperiale DOP - Frantoio di Riva - Slow ItalyImperiale DOP
Frantoio di Riva
Imperiale DOP
Cena promocyjna139,00 zł
Wyprzedaneoliwa z oliwek extra virgin - Vert de Vertes - Bonamini - Slow ItalyVert de Vertes
Bonamini
Vert de Vertes
Cena promocyjna75,00 zł