Nazwisko Mennella jest dzisiaj na całym świecie synonimem jakości i pasji, które są wyczuwalne w jego oliwach. Jego gaje oliwne porastają wzgórza prowincji Salerno, naprzeciw XIII-wiecznej kapliczki Madonny dell’Olivo w Serre. Antonino Mennella stosuje technologię o cyklu ciągłym z tłoczeniem na zimno, a oliwa pozyskiwana jest wyłącznie z oliwek bez pestek. Rodzinna firma zaadoptowała nowoczesne procesy produkcyjne działające w pełnym poszanowaniu natury i potrafiące uwydatnić walory smakowe i zapachowe poszczególnych odmian. Cały proces produkcyjny odbywa się wewnątrz firmy i ma na celu zapewnienie idealnego zachowania właściwości organoleptycznych każdej pojedynczej butelki.