Madonna dell'Olivo
Raro
Szczep: Ravece i Rotondella
Region: Serre, Kampania
Producent: Antonino Mennella z Madonna dell’Olivo
Kolor: Intensywny złocistożółty z jasno zielonymi refleksami
Zapach: Balsamiczne nuty mięty, bazylii i pietruszki, z owocowymi nutami średnio dojrzałego pomidora, banana i białego jabłka
Smak: Z wyraźnymi nutami pomidora, bazylii, selera i cykorii
Kwasowość: 0,18%
Polifenole: 442 mg/kg
Przechowywanie: Z dala od światła w temperaturze 12-20°C
Format: Szklana butelka 500ml
Dowiedz się więcej
Nazwisko Mennella jest dzisiaj na całym świecie synonimem jakości i pasji, które są wyczuwalne w jego oliwach. Na farmie usytuowanej na wzgórzach prowincji Salerno, naprzeciw XIII-wiecznej kapliczki Madonny dell’Olivo w Serre, powstaje najwyższej jakości oliwa z oliwek extra vergine! Raro to oliwa z oliwek o silnym charakterze, przywołujący na myśl balsamiczne zapachy Ravece i Rotondelli. Jej kolor jest intensywnie złocisto-żółty z delikatnymi zielonymi refleksami, na podniebieniu odznacza się nutami pomidora, białego jabłka i nutami ziół leczniczych, takich jak bazylia i mięta, o mocnym gorzkim i zdecydowanym pikantnym smaku. Bardzo dobrze komponuje się z daniami takimi jak: przystawki z ośmiornicą, carpaccio z surowego mięsa, zapiekane pomidory, puree z karczochów, dania makaronowe z sosem mięsnym, grillowany tuńczyk, czerwone mięso lub pieczona dziczyzna, dojrzałe sery.
Zdrowie
Oliwa z oliwek jest najzdrowszym tłuszczem roślinnym. Jej regularne spożywanie niesie za sobą szereg korzyści dla zdrowia. Między innymi:
Korzyści dla serca:
Oliwa z oliwek zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL). To z kolei przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób serca i udarów mózgu.
Ochrona przed chorobami nowotworowymi:
Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które mają działanie przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że substancje zawarte w oliwie z oliwek mogą pomóc w zapobieganiu różnym rodzajom nowotworów, takich jak rak piersi, rak jelita grubego i rak prostaty. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może być zatem częścią zdrowej diety przeciwdziałającej rozwojowi nowotworów.
Korzyści dla zdrowia mózgu:
Tłuszcze obecne w oliwie z oliwek są niezwykle korzystne dla zdrowia mózgu. Badania sugerują, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w poprawie funkcji poznawczych i zapobieganiu zanikowi pamięci związanemu z wiekiem. Oliwa z oliwek może także chronić mózg przed uszkodzeniem oksydacyjnym, które może prowadzić do chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona.
Wspomaganie kontroli wagi:
Oliwa z oliwek może być przydatna w utrzymaniu zdrowej wagi ciała. Pomimo swojej wysokiej zawartości kalorii, tłuszcze obecne w oliwie z oliwek są łatwiej trawione niż tłuszcze nasycone, co może przyczynić się do uczucia sytości na dłużej. Dodatkowo, oliwa z oliwek może wpływać na metabolizm, pomagając organizmowi spalać więcej kalorii.
Gwarancja świeżości
Świeżość oliwy z oliwek ma ogromne znaczenie jeśli chodzi o jej smak oraz właściwości prozdrowotne. Czas w połączeniu z jakością procesu są tutaj kluczowymi czynnikami. Im świeższe i zebrane w odpowiednim momencie owoce zostały użyte do produkcji, tym bardziej wyrazistego smaku można oczekiwać. Odpowiednie zbieranie owoców oraz późniejsze przetwarzanie i przechowywanie są kluczowe dla zachowania jakości i smaku oliwy.
Slow Italy daje gwarancję zakupu oliwy od najbardziej doświadczonych olejarzy, tylko z bieżącego roku zbiorów, przechowywaną w odpowiednich warunkach (w optymalnej temperaturze i bez dostępu światła) co przeciwdziała procesowi utleniania produktu.
Nagrody
O olejarzu
Wybierz opcje