Madonna dell'Olivo
Magnum

W małym miasteczku we wschodniej części Kampanii obok wzniesionego w XIII wieku sanktuarium Madonna dell'Olivo znajduje się wyjątkowy gaj oliwny, z którego owoców powstają jedne z najlepszych oliw na świecie. Madonna dell'Olivo Magnum to wyjątkowa propozycja dla koneserów. Tworzona jest z oliwek odmiany Itran pozbawionych wcześniej pestek, która charakteryzuje się dużą złożonością. Oliwa Itran została wybrana przez prestiżowy magazyn Flos Olei najlepszą oliwą extra vergine 2022 roku. Ponadto, piękne opakowanie Magnum zostało nagrodzone przez Muzeum Sztuki Współczesnej w Nowym Jorku w plebiscycie na najlepsze opakowanie produktów spożywczych i ponad dwa tygodnie gościło w MoMA obok słynnych puszek z zupą Campbell autorstwa Andy Warhola. Szczep Itrana daje nam elegancki, ale mocny, korzenny smak oliwy o wyjątkowej wszechstronności! Zapach bogaty jest w balsamiczne nuty mięty, bazylii i pietruszki, z owocowymi nutami średnio dojrzałego pomidora, banana i białego jabłka. Delikatny i wielopoziomowy na podniebieniu, ma warzywny smak selera, cykorii i dzikiej sałaty. Mocna goryczka i mocna pikantność. Doskonale pasuje do pomidorowych przystawek, bruschette z warzywami, sałatek z roślin strączkowych, pieczonych ziemniaków, puree z fasoli, risotto, grillowanego turbota, pieczonego drobiu lub jagnięciny, świeżych serów.

Oliwa z oliwek jest najzdrowszym tłuszczem roślinnym. Jej regularne spożywanie niesie za sobą szereg korzyści dla zdrowia. Między innymi:

Korzyści dla serca:
Oliwa z oliwek zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL). To z kolei przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób serca i udarów mózgu.

Ochrona przed chorobami nowotworowymi:
Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które mają działanie przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że substancje zawarte w oliwie z oliwek mogą pomóc w zapobieganiu różnym rodzajom nowotworów, takich jak rak piersi, rak jelita grubego i rak prostaty. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może być zatem częścią zdrowej diety przeciwdziałającej rozwojowi nowotworów.

Korzyści dla zdrowia mózgu:
Tłuszcze obecne w oliwie z oliwek są niezwykle korzystne dla zdrowia mózgu. Badania sugerują, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w poprawie funkcji poznawczych i zapobieganiu zanikowi pamięci związanemu z wiekiem. Oliwa z oliwek może także chronić mózg przed uszkodzeniem oksydacyjnym, które może prowadzić do chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i choroba Parkinsona.

Wspomaganie kontroli wagi:
Oliwa z oliwek może być przydatna w utrzymaniu zdrowej wagi ciała. Pomimo swojej wysokiej zawartości kalorii, tłuszcze obecne w oliwie z oliwek są łatwiej trawione niż tłuszcze nasycone, co może przyczynić się do uczucia sytości na dłużej. Dodatkowo, oliwa z oliwek może wpływać na metabolizm, pomagając organizmowi spalać więcej kalorii.

Świeżość oliwy z oliwek ma ogromne znaczenie jeśli chodzi o jej smak oraz właściwości prozdrowotne. Czas w połączeniu z jakością procesu są tutaj kluczowymi czynnikami. Im świeższe i zebrane w odpowiednim momencie owoce zostały użyte do produkcji, tym bardziej wyrazistego smaku można oczekiwać. Odpowiednie zbieranie owoców oraz późniejsze przetwarzanie i przechowywanie są kluczowe dla zachowania jakości i smaku oliwy.

Slow Italy daje gwarancję zakupu oliwy od najbardziej doświadczonych olejarzy, tylko z bieżącego roku zbiorów, przechowywaną w odpowiednich warunkach (w optymalnej temperaturze i bez dostępu światła) co przeciwdziała procesowi utleniania produktu.